طرز تهیه پودینگ شکلات

منبع : http://www.joyofbaking.com

مترجم : سپیده حجتی

در اینجا طرز تهیه پودینگ شکلات از سایت joyofbaking که توسط تیم نی نی عسل ترجمه شده آورده شده تا بتونید بهترین پودینگ شکلات خانگی را درست کنید.

پودینگ شکلات

مواد لازم پودینگ شکلات: شکر پودر شده سه چهارم پیمانه (150 گرم ) – نشاسته ذرت  دو و نیم قاشق غذاخوری – پودر کاکائو یک چهارم پیمانه (25 گرم ) – نمک یک چهارم قاشق چایخوری – شیر یک و دو سوم پیمانه(2/3 1پیمانه) ( 400 میلی گرم) –خامه صبحانه یک سوم پیمانه (80 میلی گرم ) – زرده تخم مرغ 3 عدد بزرگ – شکلات تلخ خرد شده 90 گرم – وانیل یک چهارم قاشق چایخوری – کره یک قاشق غذاخوری (14 گرم ) به دمای محیط رسیده ( به قطعات کوچک خرد کنید)پودینگ شکلات

طرز تهیه پودینگ شکلات:

ابتدا شکر و نشاسته ذرت و پودر کاکائو و نمک را در یک کاسه متوسط مخلوط می کنیم سپس مواد بالا را با یک سوم پیمانه (80 میلی گرم ) شیر مخلوط کرده تا اینکه یک خمیر غلیظ به  دست آید ، بعد زرده های تخم مرغ را به خمیر  غلیظ بالا اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم . این ترکیب را به کناری می گذاریم ، درحالی که شیر و خامه را با هم مخلوط کرده و آن را روی حرارت قرار می دهیم . البته یک الک یا آبکش ریز را روی یک کاسه می گذاریم و آماده برای اینکه پودینگ شکلات را بعد از پخت از الک بگذرانیم .

ابتدا ، یک قابلمه کوچک را با آب سرد آبکشی می کنیم و آن را تکان می دهیم تا آب اضافه آن از بین برود . ما این کار را برای این انجام می دهیم تا شیر هنگام گرم شدن ، ته نگیرد . بعد بقیه شیر که یک و یک سوم پیمانه(1/3 1) معادل 320 میلی گرم است با خامه مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا اینکه شروع به جوشیدن کند ، به محض اینکه شیر شروع به بالا آمدن کرد ، آنرا از روی حرارت بر می داریم . در این مرحله شیر گرم را به مخلوط شکلات که قبلا آماده کرده ایم به صورت تدریجی اضافه می کنیم و به طور مرتب هم می زنیم تا زرده تخم مرغ ها بپزد و مخلوط به صورت مخلوط نرم و یکدستی درآید . بعد مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا اینکه بپزد و آن را در این فاصله مرتبا هم می زنیم تا اینکه مخلوط پودینگ غلیظ شود و غلظت آن تقریباً مثل مایونز شود ( در حدود 3 تا 5 دقیقه ) پودینگ شکلات را از روی حرارت که برداشتیم از الک رد می کنیم تا اینکه هرگونه گلوله ای که در حین پخت پودینگ شکلات به وجود آمده را از بین ببریم .

بعد شکلات خرد شده و وانیل و کره را به پودینگ اضافه می کنیم و آن را کمی هم می زنیم تا اینکه مخلوط یکدست شود. بعد پودینگ شکلات به دست آمده را می توانیم هم گرم سرو کنیم و هم سرد . می توانیم آن را درون ظرف های شیشه ای کوچک سرو کنیم و هم می توانیم داخل یخچال به مدت چند روز نگهداری کنیم . اگر هم خواستید می توانید روی آن را با خامه تزئین ، بعد سرو کنید .

تهیه شده توسط تیم نی نی عسل

ویرایش: پریسا بابایی

کد مطلب : y-0011

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

نام پیوند *
ایمیل *
وبلاگ